01O mne
Som Klaudia
Tomášová
Výživu vnímam ako jeden z najdôležitejších nástrojov, ktorými môžeme ovplyvniť svoje zdravie, energiu, výkonnosť aj kvalitu života.
02Moja cesta
Nezačala v učebniciach.
Začala osobnou skúsenosťou.
Zdravotné a tráviace ťažkosti, únava, nedostatok energie, histamínová a laktózová intolerancia — skúsenosti, ktoré sa dotýkali nielen mňa, ale aj mojej dcéry — vo mne postupne prebudili potrebu pochopiť, ako výživa skutočne ovplyvňuje fungovanie nášho organizmu.
Nestačili mi všeobecné odporúčania ani informácie z internetu. Chcela som rozumieť fyziológii, metabolizmu, zloženiu potravín a tomu, prečo môže rovnaký spôsob stravovania jednému človeku vyhovovať a druhému nie. Táto skúsenosť ma priviedla k odbornému štúdiu výživy a neskôr k práci, ktorá sa stala mojou profesiou.
03Môj prístup
Prepájam odborné poznatky, aktuálne vedecké dôkazy a reálny život.
Neverím na univerzálne diéty, extrémne obmedzenia ani krátkodobé riešenia. Verím v individuálny prístup a stravovanie, ktoré rešpektuje metabolické zdravie, životný štýl, vek aj konkrétne potreby človeka.
Pri práci s poruchami príjmu potravy považujem za mimoriadne dôležitý citlivý a rešpektujúci prístup — bez zbytočného tlaku, zákazov a ďalšieho prehlbovania nezdravého vzťahu k jedlu.
04 · Odborné zameranie
Metabolické zdravie
Metabolické a kardiovaskulárne zdravie, lipidový metabolizmus a ich vzťah ku každodenným návykom.
Intolerancie
Výživa pri histamínovej a laktózovej intolerancii s rešpektom k individuálnej tolerancii a potrebám človeka.
Zdravie žien
Výživa žien v období perimenopauzy a menopauzy v spojení s pohybom, svalovou hmotou a regeneráciou.
Športová výživa
Spolupráca so športovcami a kolektívmi so zameraním na telesné zloženie, hydratáciu, výkon a dlhodobé zdravie.
05Výskum a súvislosti
Výživa nikdy nefunguje izolovane
Zaujíma ma jej prepojenie s pohybom, svalovou hmotou, spánkom, regeneráciou a zdravým starnutím. Pri športovcoch nevnímam výživu iba cez číslo na váhe, ale cez hydratáciu, pomer svalovej a tukovej hmoty, regeneráciu a výkonnosť.
Súčasťou mojej práce je aj odborná a vedecká činnosť. Vo výskume sa venujem nutričnému potenciálu šáchora jedlého (Cyperus esculentus L. — tiger nut) a možnostiam jeho využitia ako funkčnej potraviny.
06 · FastFitCooking
Zdravé stravovanie nemusí byť komplikované, nudné ani založené na zákazoch.
Mojím cieľom je preniesť vedu o výžive do každodenného života — jednoducho, zrozumiteľne a dlhodobo udržateľne.
Dobrá výživa nie je o dokonalosti. Je o rozhodnutiach, ktoré dokážeme robiť dlhodobo.
07Začnime